用料

土鸡(去皮清肉)400g红辣椒(大微辣)3根

左宗棠鸡的做法

步骤1:家人怕辣,小洁准备的红辣椒,型长而饱满,生吃微辣不麻,煮过后就只有辣椒的香气,颇似甜椒!

步骤2:鸡胸肉切成长条,加入醃料拌匀;红辣椒对剖去籽后切片

步骤3:酱料调好备用

步骤4:取一炒锅,倒入多一点的油,待油温升高(出现油纹,筷子放入会有泡泡出现),倒入鸡肉,不急着翻,待底部呈金黄,再将鸡肉翻匀,用半煎炸的方式将鸡肉煎至八分熟...

步骤5:倒出沥掉多余油脂

步骤6:续原锅,加入1大匙油,红辣椒中火炒香

步骤7:倒入酱料煮匀

步骤8:倒入鸡肉炒至吸附酱汁即完成料理

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