用料

中卷1只葱1枝姜3～4片酒1大匙

五味中卷的做法

步骤1:中卷完全退冰后，稍微清洗一下。

步骤2:整只保持整，不做清理，只在尾巴稍切。

步骤3:用8碗水煮滚后，再加入2碗冷水，转最小火，放入葱段，姜片，酒，中卷，盖上锅盖，泡煮6分钟。

步骤4:准备一锅冰水，将闷泡煮6分钟的中卷捞起泡入降温。

步骤5:在水中清除内脏后，捞出，以熟食鉆板切块。

步骤6:将五味酱料拌匀后，即可与中卷一同上桌享用。

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