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用料
鸡胸肉400g干香菇8朵生香菇3朵杏鲍菇(小型)6根青花菜半根红萝卜1/4根白米1杯糙米1杯水适量蒜头3瓣苦茶油适量盐适量
香菇鸡炊饭的做法
步骤1:干香菇加水泡软(约1碗水)切丁备用，香菇水留着。红萝卜(去皮)、生香菇、杏鲍菇切小丁备用。蒜头去皮切碎备用。青花菜将茎跟花的部分分开，茎切小丁备用，花的部分烫熟切碎备用。鸡胸肉切丁，少许盐抓醃备用白米洗净沥干水分备用，糙米洗净加1杯水浸泡2小时后沥干水分备用起油锅，煸香干香菇，煸出香味后盛起
步骤2:放入鸡丁快速拌炒至变色后盛起备用
步骤3:锅中补一点油，爆香蒜头，再放入红萝卜、青花菜茎、生香菇、杏鲍菇拌炒，再放入干香菇、白米、糙米炒匀
步骤4:加入香菇水+水共2杯，盖上锅盖以中火煮至锅边冒白烟，开盖铺上鸡丁，盖锅盖以小火煮10分钟后关火焖5分钟即可
步骤5:焖好之后洒上青花菜花的部分轻拌即可食用，如果想要有点调味可以拌入适当的盐喔