甜辣清爽越式生春卷

越南春卷皮10片饮用水1碗盘萝蔓莴苣(切硬梗调整叶片长度)10片小黄瓜(切细条状)2/3根虾仁(滚水烫熟)150g两节翅(滚水烫熟后冷却拨丝)6只蒟蒻丝(热水烫过后沥干)100g香菜1手掌量花生粒5大匙蒜仁(甜辣沾酱，可省略)2瓣(去膜切碎)泰式甜辣酱(甜辣沾酱)适量(依个人喜好)

步骤1:将以上的材料洗净切好备用，就可以开始料理囉!

步骤2:准备好一盘饮用水，取出春卷皮时要小心不要弄破了，因为还没泡水的春卷皮是脆硬的状态。

步骤3:将春卷皮放入装了饮用水的盘子中泡软。

步骤4:泡约10秒钟后就可以取出并摆放到另一个干净的餐盘上，不需要泡太久，过软会不好包。

步骤5:在泡软的春卷皮上方先摆好莴苣叶，莴苣叶上再放小黄瓜及鸡肉跟花生粒，而在莴苣叶的一旁摆好虾仁及香菜，如果菜叶梗太硬可以切掉，记得叶片不要太长，因为下方是要折起包住的。

步骤6:最后放上蒟蒻丝，如图中的摆放位置，菜叶如果太大片就切一半使用，能够让饼皮透出馅料比较好看。

步骤7:小心拨起饼皮的边缘(从自己身体往前的方向包)，依照箭头的方向往前卷，直到卷到摆放在最外围的香菜后停住。

步骤8:接着把右手边的饼皮往内折(当作尾端，菜叶作为上方的开口处，叶梗当作尾端是要包住的部份)，接下来继续往前方卷完饼皮，用饼皮本身的黏度黏好就完成囉。在包的时候不要拉扯得太用力，以免软化的饼皮容易出现破洞。

步骤9:要吃的时候淋上加了蒜头的泰式甜辣酱就会非常好吃，不加蒜头也行，一样美味喔。(不过甜辣酱本身已有些辣度，注意不要一次就加太多?)