用料

长豆（去头尾、切薄）4-5条,鸡蛋3颗,蒜头（去皮切碎）4瓣

长豆煎蛋的做法

1、将鸡蛋，白胡椒和酱油一起加入碗中混合，备用。

2、取一平底锅锅，倒入适量的油。待油温热后，将蒜末炒香或至浅棕色，然后再加入切好的长豆。

3、当长豆炒至9分熟时，再将长豆均匀的摊平在平底锅中。

4、最后，把步骤1的鸡蛋倒在摊平的长豆上。然后，轻轻的将平底锅来回转动，以确保鸡蛋均匀的覆盖全部长豆。以小火煎至干燥并变成褐色后，再翻面煎熟即可盛盘。

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