巧克力果脯饼

25个小薄脆饼，2杯漂白杏仁粉，1又1/4杯白糖，3个鸡蛋，1/2杯榛子，适量柠檬蜜饯和桔皮，2茶匙肉桂粉，1茶匙香草糖，1小搓丁香，2杯黑巧克力

1.榛子用料理机磨碎，放入碗中备用；柠檬蜜饯和桔皮放到砧板上用刀子切碎，放入碗中备用；丁香用料理机磨碎，放入碗中备用。

2.将烤箱预热至175摄氏度。取一个烤盘，上面铺上羊皮纸，使烤盘与羊皮纸对齐，然后把薄脆饼平铺在羊皮纸上，每个饼之间都留有大概2.5厘米的空间。

3.取一个大碗，将3个鸡蛋逐个磕入碗中，打散，然后放入2杯杏仁粉，1又1/4杯糖，搅拌均匀，之后加上磨碎的榛子，7汤匙柠檬蜜饯和桔皮，肉桂粉，香草糖和碎丁香混合均匀，揉成一个坚实光滑的面团。

4.将面团放在平面上，揪成大小一样的小面团（面团的大小根据薄饼的大小来决定，把面团按成1厘米左右的圆饼正好能覆盖住薄饼为宜），把每个小面团揉成球状，分别放到每一个薄饼中心，然后轻轻按压，，压成一个厚度大概为1厘米左右的圆饼，并与薄饼重合。

5.烤盘放在预热的烤箱中烘烤15至20分钟左右直至成浅棕色。取出，放在室外30分钟左右直至完全冷却。

6.巧克力切成小块状，把巧克力块放到双层蒸锅的里锅中，双层蒸锅置于水上，以文火加热，在融解的过程中，要不断搅拌巧克力，待几乎全部溶解时就可以离火了，离火后继续搅拌，直至全部巧克力融解，得到顺滑的巧克力酱。用巧克力酱慢慢浇在每一个果脯饼上，并将其表面覆盖，待巧克力酱凝固时，巧克力果脯饼就做好了。