酵母版奶香红薯松饼

红薯150克酵母2克奶粉15克面粉100克细砂糖30克清水80克玉米油25克

步骤1:准备用料：红薯150克，酵母2克，奶粉15克，面粉100克，细砂糖30克，清水80克，玉米油25克，

步骤2:红薯洗净外皮，放入电饭煲中随饭一起蒸熟，

步骤3:晾凉后去皮，用叉子碾压成泥状。

步骤4:酵母用少许温水化开，静置片刻，

步骤5:加入红薯泥，搅拌均匀。

步骤6:加入鸡蛋，搅打均匀。

步骤7:倒入白糖，玉米油，拌成均匀糊状，

步骤8:再将面粉筛入红薯糊中，略微翻拌。

步骤9:分次加入清水搅拌，

步骤10:拌成均匀稠厚而又能流动的糊状。盖上保鲜膜，放在温暖处静置发酵。

步骤11:当面糊明显涨发，上涨到碗口边缘。发酵完成。

步骤12:取适量面糊，放入预热的电饼铛中，摊成大小均匀的圆饼状，

步骤13:盖上盖子，上下火加热3-5分钟，

步骤14:揭盖，翻面，再次盖上盖子，上下火加热2-3分钟。

步骤15:两面金黄，出炉。

步骤16:酵母版的松饼，口感比泡打粉版本松软很多。

步骤17:红薯的香甜，真是不错。。。

水的用量需根据红薯的含水量酌情增减。

调面糊时水不要一次性加入，以免水量过多，导致面糊太过清稀。

电饼铛可以用平底锅代替，煎烙时火不宜太大，以免外焦内生。