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凉夏配菜
为您提供凉夏配菜的菜谱，包括凉夏配菜的做法,凉夏配菜的做法步骤,凉夏配菜怎么做好吃等详细内容。
用料
绿芦笋4根虾仁6只油适量
凉夏配菜的做法
步骤1:芦笋炒虾仁：1.虾仁去肠泥、洗净，背部用刀子轻划一刀，加入盐、酒醃一下，放入热水稍微汆烫一下，捞起，沥干水分。2.绿芦笋洗净，切去尾端，视长度切成2至3段，放入滚水中烫熟，移入冰水中冰镇。3.炒锅加入少许的油烧热，放入绿芦笋、虾仁拌炒均匀，加入少许的盐调味，即可起锅食用。
步骤2:豆豉蚵：1.豆豉洗净，浸泡冷水后，沥干水分，用刀背轻拍一下。2.生蚵放入盐水浸泡一下，再用清水洗净，沾少许的地瓜粉，放入滚水中汆烫一下，捞起沥干水分。3.炒锅加入少许的油烧热，放入豆豉爆香，再倒入生蚵、调味料，转大火快炒约30秒即可装盘食用。
步骤3:炒丝瓜：1.丝瓜去皮，切成段。2.炒锅加入少许的油烧热，放入丝瓜拌炒。3.续入少许的水煮至丝瓜熟透，放入盐调味即可食用。