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用料
各类坚果适量
蕃茄坚果馒头的做法
步骤1:蕃茄发酵面团的材料全加在一起搓揉成面团，面团以不黏手为原则。
步骤2:若太干可适量加少许温水搓揉；若太湿可适量加少许中筋面粉搓揉。发酵5-10分钟。
步骤3:面团杆平，均匀洒上坚果。
步骤4:卷起来，慢慢卷，要包好卷紧实，别太松。
步骤5:卷成长条。
步骤6:分切数个小段。小段要长型，别切成横胖型。因为横胖型发酵后会容易倒。
步骤7:底下放不沾烘焙纸，整好型的馒头，整齐并且有间隔的排上。底锅事先放约30度的温水。第二次发酵30分钟(依天气自行调整发酵时间)。因为搓揉时间比较长，天气又热，这次第二次发酵花25分钟。
步骤8:二度发酵后，中小火蒸15分钟。时间到熄火，3-5分钟后，慢慢开盖。若不是用竹蒸笼蒸馒头，盖子请用一般棉布包起来，防止滴到水。