扬州炒饭

隔夜的白饭(压散)2大碗中型虾仁6～10尾叉烧肉切小丁1小碗鸡蛋3个毛豆仁1小碗红萝卜丁1小碗青葱切葱花4根油葱酥适量米酒少许盐适量白胡椒少许淡酱油·点点

步骤1:把锅烧热,倒入少许蔬菜油,放一点油葱酥用中小火炒香,加入虾仁炒至变色,倒入少许米酒和一点盐调味后,盛出备用.

步骤2:再加一点油入锅,炒香叉烧丁,红萝卜丁和毛豆仁,盛出备用.

步骤3:鸡蛋加一点油和盐打散,放入锅中,用筷子顺时针快速搅拌,把蛋液炒散

步骤4:加入步骤1和2炒好的配料,和鸡蛋炒均匀,并撒上适量的油葱酥

步骤5:加入压散的白饭拌炒均匀,最后撒上葱花,适量的盐和白胡椒调味,并在锅边淋一点淡酱油,再拌炒均匀即可.

步骤6:上桌。