用料

消化饼干270克奶油60克

乳酪蛋糕的做法

步骤1:将消化饼干放入夹链袋中，用杆面棍压碎，加入已融化的奶油，混合均匀。

步骤2:饼干碎倒入烤模中，用汤匙压平定型，盖上蜂蜡布，放入冰箱冷冻10分钟。

步骤3:将奶油乳酪拌软至无块状，倒入砂糖，搅拌器转中速打至光滑柔顺，倒入酸奶油，再继续混合均匀，倒入柠檬汁，以及分次加入蛋液搅拌。

步骤4:将玉米粉过筛后倒入，以切拌方式混合均匀，倒入鲜奶油，混合均匀备用。

步骤5:从冰箱中取出的塔皮烤模，外围包上锡箔纸，乳酪馅过筛倒入烤模中，轻轻刮平表面。

步骤6:烤模放入深烤盘内，将热水注入至烤模的一半，以160度烤60~70分钟。

步骤7:完成。

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