用料

咸猪肉600克蒜苗2根水1碗酱油1大匙辣椒1根糖1小匙米酒1小匙白醋1小匙

蒜苗炒咸猪肉的做法

步骤1:洗净蒜苗，斜切约3-4公分，白色部分与根部分开，备用。咸猪肉，直切0.3-0.5公分，备用。辣椒斜切，备用。

步骤2:不放油，铺平咸猪肉干煎至变色。

步骤3:加入1碗水至咸猪肉中，待水收干（使油气进入，咸猪肉不会太硬。）

步骤4:水分快收干时加入白色蒜苗部分干炒。

步骤5:再加入根部、辣椒快炒，再加入酱油、糖快炒，最后用1小匙白醋收锅。

---

---