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用料
吴郭鱼3尾姜丝适量葱段适量辣椒1条红萝卜丝适量盐1碗水1碗酱油1大匙糖1小匙
红烧吴郭鱼的做法
步骤1:备食材，吴郭鱼三尾先洗净再用盐抹上少许盐，醃制5~10分钟，可在煎鱼的过程中，鱼的表面不至鱼沾锅。
步骤2:准备爆香料，葱段少许、姜丝少许、辣椒少许。
步骤3:红萝卜切丝备用
步骤4:锅中至入约1大碗的油，待锅中稍微冒出些许的烟后在把三尾吴郭一一放入锅中，约单面鱼皮呈现焦黄后即可翻至另一面。两面皆煎到焦黄后，将鱼盛盘。
步骤5:将爆香料爆香以后，红萝卜下锅，待红萝卜上油色后，倒入酱油、糖、水，然后再将爆香完的汤汁洒上吴郭鱼上方，即完成。
步骤6:上桌。