用料

中筋面粉900g糖30g油100g葱300g黑胡椒粉8g水580g

葱油饼的做法

步骤1:中筋面粉、太白粉、黑胡椒粉、糖，混合

步骤2:猪油和中筋面粉，加盐，胡椒粉，做油酥。油酥可以让葱油饼有层次感

步骤3:面粉加入2碗65度温水，搅拌结团后，倒至揉面台，揉成光滑面团，覆蓋湿布或保鲜膜静置20分钟。

步骤4:醒面的时间切葱末

步骤5:醒面完成，分数份

步骤6:杆平分割面团，涂上油酥

步骤7:舖平葱花

步骤8:卷起成长条，再卷成团状

步骤9:醒30分至一小时或放入冰箱隔天再拿出来杆平，让面团充份的松弛才能杆的越薄越展延。

步骤10:杆平面团，锅内倒入适量油，将面团置于锅内煎至金黄

步骤11:切块上桌。

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