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用料
白扁豆100g砂糖10∼30g果寡糖10∼30g
韩式豆沙挤花做法的做法
步骤1:先将洗净后的白扁豆放入温水中浸泡约6小时。浸泡后的豆子较易进行热传导，能缩短炖煮的时间，也能均匀煮熟，做出质地优良的豆沙。一般来说，在室温20°C∼25°C时，泡水6小即可。若是在寒冷的冬天或炎热的夏天浸泡，则时间需视温度加减1∼2小时。
步骤2:在锅中放入白扁豆与约合豆子2倍分量的开水，以大火炖煮。
步骤3:等豆子的表面膨胀时，随即关火并倒掉锅中的热水。
步骤4:重新装入开水，再次以大火炖煮。等锅中热水开始沸腾时，即转中火续煮约60分钟。
步骤5:炖煮完成后，将水沥干。
步骤6:以手持式电动搅拌器将煮熟的豆子碾磨成泥。
步骤7:将砂糖与果寡糖加入步骤3的豆泥里，以搅拌器碾磨成质地更细致的泥状。
步骤8:完成的白豆沙可立刻使用，或放入密闭容器内冷藏保存。
步骤9:成品。