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用料
鸡胸肉1付绿花椰300g洋葱1/4颗红地瓜200g红萝卜50g太白粉水适量
黑醋鸡肉蔬食的做法
步骤1:鸡肉切成入口大小加入醃酱抓匀，醃渍约30分。地瓜削皮切薄片（避免变黑，可先泡清水）。洋葱切粗块。红萝卜切薄片。绿花椰洗净后以滚水加少许盐巴略烫熟。以上材料备用。
步骤2:将醃渍好的鸡肉均匀沾附地瓜粉。
步骤3:锅内加入约3大匙油品，待油温升高时，将鸡肉放入油煎。待鸡肉熟透两面呈金黄，即可起锅用纸巾上吸附多余油质。
步骤4:同锅放入地瓜片油煎至变软呈金黄。
步骤5:接着放入洋葱及红萝卜片续炒。
步骤6:原锅加入酱汁煮开后放入鸡肉及绿花椰，再用太白粉水勾芡（记得不要过稠）。马上将鸡肉、蔬菜与酱汁拌匀即可。
步骤7:上桌。