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用料
高筋面粉210g冰水130g细砂糖20g盐3g速发酵母粉3g无盐奶油35g
肉松面包的做法
步骤1:将食材(共6样)全放入面包机，选择面包面团模式(此行程包含揉面＋第一次发酵总共60分钟)
步骤2:将一发完成的面团取出，分成8个小面团并整型成圆球状，再室温静置10分钟
步骤3:将小圆球面团用杆面棍杆成椭圆形
步骤4:翻面后卷起来
步骤5:面团交接处用手指捏紧至完全密合
步骤6:于烤盘上排放好
步骤7:放至密闭空间并放一热水一起发酵，或在室温30~35度下发酵50分钟
步骤8:发酵完成(面团约发成1.5~2倍大)
步骤9:于面团表面涂上些许鲜奶(使烤好的成品表面有光泽)
步骤10:再放入预热好的烤箱(用180度烤温预热10分钟)
步骤11:用180度烤温烤10-15分钟即可出炉(烤温须视各家烤箱不同而调整)，出炉后可直接吃或沾果酱来吃
步骤12:最后在成品的表面上涂上适量的美乃滋，再放上肉松即完成
步骤13:份量做多也不怕，只要放冷冻，隔天再回烤，一样有好吃的面包棒！