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用料
鸡胸肉600g胡萝卜160g马铃薯（去皮净重）300g洋葱125g新鲜姜黄35g新鲜综合香草12g蒜15g清水600cc
鸡肉咖哩的做法
步骤1:鸡胸肉横向切半、每片切长条再切丁状（约2cm）
步骤2:用醃鸡肉调味料混匀备用
步骤3:胡萝卜去皮切小块状；马铃薯去皮切块状；洋葱切块
步骤4:新鲜姜黄洗净、磨成泥(戴手套以免染色！）
步骤5:平底锅倒入2-3大匙油以中火烧热，鸡肉平均铺放锅底使之均匀受热
步骤6:两边各油煎1-2分钟至呈金黄色；舀起备用
步骤7:原锅以中小火炒香洋葱及大蒜
步骤8:倒入姜黄泥和调味料（★塩保留，待起锅前加入！）
步骤9:加入胡萝卜、马铃薯、水混合，盖上锅盖焖煮约10分钟（煮至锅缘冒出水蒸气后，转小火续煮）
步骤10:（★中途可掀盖，用锅铲轻轻刮起锅底精华！）
步骤11:加入鸡肉，盖上盖子续闷煮约3分钟
步骤12:起锅前，添加塩拌合，熄火
步骤13:新鲜香草切细碎，洒上并混合即可