用料

猪脚2只豆轮1包素蚝油1碗酱油半碗米酒半碗蒜头半碗葱1把

阿嬷简单卤猪脚的做法

步骤1:猪脚先请肉店剁一块一块.用滚水川烫表面杀青去血水跟末末

步骤2:用清水把杀青完的猪脚洗干净

步骤3:另起一个锅,不加油干烧猪脚,再放入半碗的去皮大蒜

步骤4:等到猪皮都有点脆逼出油来,再加入酱油.素蠔油,米酒一起炒到酒精挥发

步骤5:在加入2碗的水.转大火去滚

步骤6:豆轮用热开水泡开

步骤7:豆轮水份俐干后放入一起煮最后再放入葱段盖锅盖转小小火.大约1个半小时

步骤8:煮好皮是QQ的,肉不会很软烂,如果喜欢更软烂可以在加时间(因为这一锅我家会吃很多顿,所以持续的煮也会更软,第一次煮好喜欢吃QQ的口感)

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