用料

菠菜切段一大把蒜切末或片4~5小粒辣椒1条盐1/4小匙鲣(柴)鱼粉1/4小匙玄米油1大匙水一炒铲

蒜片炒菠菜的做法

步骤1:热锅后熄火，放一大匙油，(开小火或不开火)用冷油爆香蒜片。闻到香味放一炒铲水，放菠菜，调味粉洒上去，盖锅盖，开大火。

步骤2:盖锅盖，开大火。看到冒出蒸气，开盖略为翻动即完成。

步骤3:菠菜熟了会缩水，一大把炒一盘刚好。

步骤4:菜汁可用漏勺沥水再盛盘较美观。不过我很爱菜汁通常会配饭吃掉。

步骤5:想要有点辣味或颜色的话，爆香时辣椒一起爆。

步骤6:满盘绿配上几点红，看起来更添食欲。

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