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用料
洋葱0.5颗鲑鱼1块红萝卜(小)2根花椰菜0.5朵面粉1包黑胡椒适量盐适量水400c.c.
白酱鲑鱼炖菜的做法
步骤1:材料准备如图
步骤2:将洋葱、红萝卜切块,花椰菜切成小朵状并汆烫约3分钟捞起放凉待用
步骤3:热锅后放入少许橄榄油,将洋葱炒至出水后下红萝卜;接着将蔬菜拨至一旁并下鲑鱼稍煎,我用的是鲑鱼肚,但这类口感浓郁的菜色选择油脂相对少的背肉会更加平衡
步骤4:接着加入水和乌龙面汤粉,煮约20分钟并以少许的盐、黑胡椒调味
步骤5:趁著空档来煮白酱吧!另起一平底锅并加入奶油,当奶油融化后将面粉过筛倒入锅中,搅拌成下图的交融感
步骤6:接着倒入牛奶、水,并以小火不断搅拌到没有明显的面团颗粒
步骤7:熄火,将白酱缓缓倒入高汤内,两锅合为一锅,搅拌成浓汤后续煮3分钟收汁,最后起锅前再放入已经汆烫好的花椰菜
步骤8:又香又浓的鲑鱼奶油炖菜这样就完成囉!