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用料
马铃薯1颗鸡蛋1～2颗肉片切丝2～4片蒜切片2～3小粒
马铃薯炒肉丝蛋的做法
步骤1:肉片切丝，马铃薯削皮切成丝，鸡蛋打散备用
步骤2:肉丝先醃一下比较不会干柴也较入味
步骤3:马铃薯马上要煮就直接下锅即可。没有马上要煮可以先泡水避免发黑变色
步骤4:热锅冷油爆香蒜片蒜芯快发芽了可以去掉，不过我没有去掉，因为舌头似乎不敏感，感觉不出它不好嚼。反而觉得有青蒜香。
步骤5:闻到蒜片香气后加入马铃薯拌炒一下，锅中加入半杯水续煮不加水要加油，火也要转小，并不时翻炒，不然很容易烧焦
步骤6:加水后，加盖中火闷煮两分钟到马铃薯快变软
步骤7:加入一大匙油，再加入肉丝拌炒一下到肉丝8成都转白变熟
步骤8:加入鸡蛋液拌炒一下
步骤9:全部翻炒一下，以盐巴及胡椒粉调味，蛋熟即可盛盘上桌
步骤10:可在撒上芝麻或七味粉或是起士粉增添香气，直接上桌也很美味。