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用料
冷冻酥皮4片鲜奶油250克鲜奶35克全蛋1颗蛋黄1颗砂糖10克奶油少许
葡式蛋塔的做法
步骤1:将冷冻酥皮稍微解冻放软，第一片卷成圆柱状后再将第二、三、四片依序叠上卷成圆柱。因为我的模具比较小，只有直径5公分，所以卷好的圆柱切成八等份（若使用一般的蛋塔铝箔模型，切四等份即可）。切好的塔皮用杆面棍杆成适合自己模具大小的圆，并覆蓋于模具中，使用叉子戳洞，让烤出来的塔皮熟透也更酥脆。
步骤2:将鲜奶油、鲜奶及砂糖用小火煮到微热，注意不用煮滚，主要让砂糖搅拌溶解即可。
步骤3:将步骤二的食材与一颗全蛋及蛋黄搅拌均匀，并以筛子过筛两次，让蛋塔液更为滑顺。PS.搅拌前请注意步骤二食材的温度喔！
步骤4:将蛋塔液加入塔皮中，因为烤的过程中，会再膨胀，所以七至八分满即可。烤箱温度200度，烤25分钟后，好吃的蛋塔就完成囉！
步骤5:上桌。