彩蔬麻酱面

面条200g综合蔬菜(+水煮香肠)半碗芝麻酱2大匙酱油1/2~1大匙冷开水或高汤3～6大匙柴鱼粉(可不加)1小匙葱花(可不加)可不加蒜切末(可不加)1小匙乌醋2大匙

步骤1:水滚下面条煮好面备用。煮到八九分熟即可捞起，面放在碗里还会继续熟。煮太熟面会过烂。

步骤2:酱汁调好备用，水分可依照芝麻酱调开的情况调整，如果非常浓稠可再少量加入水分。用高汤或开水皆可，咸淡依照个人喜好调整。酱油及乌醋也可以不加入。不过有加比较好吃。

步骤3:另起一锅煮水到滚，把五彩青菜，香肠烫好备用。芹菜叶。用青江菜/花椰菜/胡萝卜小白菜，综合蔬菜均可。

步骤4:面条煮好，排好配色蔬菜，倒入调好的酱汁及青菜即可完成。

步骤5:要作成蒜辣麻酱，则先切碎2~3小粒蒜一起拌入酱汁。

步骤6:酱汁拌匀即可使用。

步骤7:酱汁一开始会很浓稠，是正常的，过程中如果觉得太浓稠还可以适量加开水。

步骤8:大约搅拌个两分钟就可以拌开到很均匀。

步骤9:上桌。