用料

蛋黄5颗牛奶300g鲜奶油290g砂糖75g

脆皮焦糖布蕾的做法

步骤1:牛奶和蛋黄混合

步骤2:混合均匀

步骤3:过筛

步骤4:鲜奶油加砂糖煮沸

步骤5:煮沸的鲜奶油慢慢倒入牛奶，搅拌均匀

步骤6:再过筛一次倒入小玻璃杯

步骤7:烤盘加入水

步骤8:放入布丁杯，160度烤60分钟（敲杯子布丁微微晃动就可以）

步骤9:布丁冷却后，洒上砂糖

步骤10:用喷火器烤成焦糖（或将铁制汤匙烧热，直接贴在砂糖上）

步骤11:完成

步骤12:上桌

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