用料

咸鸭蛋2颗四季豆250g辣椒少许蒜头1瓣

金沙四季豆的做法

步骤1:将四季豆去头尾切对半；蒜头去膜切末；辣椒切斜片；咸蛋将蛋黄及蛋白分开，蛋黄捣碎备用。（蛋白视咸度切末适量加入）

步骤2:起一汤锅煮一锅水煮沸，将四季豆煮熟软约4-5分钟，捞起泡冷开水备用。

步骤3:倒入1.5大匙的油，放入咸蛋黄炒至起泡，再加入蒜末爆香。

步骤4:将作法2的四季豆放入炒至完全裹上咸蛋黄，再加入少许咸蛋白及辣椒拌炒即可。

步骤5:～超开胃！

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