用料

鸡腿排2块(约460g)酱油2大匙麻油/米酒各1大匙黑糖0.5大匙姜/九层塔/辣椒各适量

三杯鸡的做法

步骤1:鸡腿排以皮的部份朝下放入锅中，中小火煸出油脂

步骤2:鸡皮煎至金黄后翻面，旁边放入姜片煸香

步骤3:鸡肉两面都煎至半熟后取出（转小火，锅里继续煸姜片），用厨房剪刀剪成适口大小

步骤4:将锅中多余的油脂用纸巾擦掉，放入鸡腿块、酱油、麻油、黑糖及辣椒略炒一下

步骤5:加入米酒，盖上锅盖，转小火闷煮约6~8分钟，熄火后加入九层塔

步骤6:用余温将九层塔炒熟后呈盘，用烫熟的青江菜围边装饰~

步骤7:中间的小花是青江菜的底部唷~

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