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用料
猪里肌肉(6片)约400克迷你红黄甜椒5～6个小黄瓜1根甜洋葱1/2个青葱(切成段)2根大蒜2瓣姜1～2片盐1点点麻油/香油少许
糖醋里肌的做法
步骤1:把里肌肉对半切,和所有的醃料(玉米粉除外)混合均匀,醃约10分钟.入锅前放入玉米粉拌匀.
步骤2:热锅放入蔬菜油(比平常炒菜多一些),把里肌肉煎至2面成金黄色,盛出备用.(如果觉得太油,可以放在厚纸巾上吸去多余的油脂)
步骤3:把洋葱和小黄瓜切成小丁,彩椒去蒂,洗掉里面的膜,切成圈状,备好葱姜蒜和蕃茄酱.用米醋,柠檬汁,枫糖和水调好糖醋酱备用.
步骤4:热锅倒入少许蔬菜油或是用原本煎肉的油,用小火爆香洋葱丁,大蒜和姜.
步骤5:放入小黄瓜丁,彩椒圈和蕃茄酱炒至香味飘出.
步骤6:倒入调好的糖醋酱和一点盐开大火煮滚,放入里肌肉煮一下,直到筷子能轻易的刺穿肉排.
步骤7:最后酱汁快收干时,放入葱段和麻油/香油拌炒一下,即可摆盘上桌.
步骤8:完成。