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用料
猪里肌肉(6片)约400克小黄瓜(切成厚片)2根青葱(切成段)4根大蒜2瓣姜2片辣椒(可不加)2根
葱烧猪排的做法
步骤1:把里肌肉对半切,和所有的醃料(玉米粉除外)混合均匀,醃约10分钟.入锅前放入玉米粉拌匀.
步骤2:热锅放入蔬菜油(比平常炒菜多一些),把里肌肉煎至2面成金黄色,盛出备用.(如果觉得太油,可以放在厚纸巾上吸去多余的油脂)
步骤3:用煎猪肉的油,小火爆香葱(留一半到最后),姜,蒜和辣椒后,放进小黄瓜快炒一下,加入所有调味料开大火煮滚.
步骤4:放入里肌肉煮一下,直到筷子能轻易的刺穿肉排就熟了.(如果肉排已经熟了,酱汁还未收干,可以加一点太白粉水勾芡,避免煮过头肉质变硬)
步骤5:最后酱汁快收干时,放入剩下的葱段拌炒一下
步骤6:即可摆盘上桌.