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用料
土魠鱼一片高丽菜/蒜苗/大蒜适量隔夜饭2碗胡椒粉/盐巴/糖/油葱酥少许
土魠鱼粥的做法
步骤1:高丽菜煮软也不会影响汤头味道~还能释放甜味!很适合煮粥时放入,可以摄取蔬菜的健康养分,土魠鱼建议先用2小匙盐巴轻醃过,要煎的时候厨房纸巾把水份擦干再下锅.可以避免油喷
步骤2:把锅加热后,把2大匙的油倒入平底锅内,摇一摇锅内,让油覆满锅内后,慢慢的出现油纹,维持中火,就可以把土魠鱼下锅煎熟(一片煎熟时间大约3-5分钟再翻面,不要太心急会容易沾锅),再陆续把蒜苗白段+大蒜片在锅边慢慢煎香
步骤3:土魠鱼双面煎好要确认熟度,可以用筷子插进去比较厚的部分,如果很顺利穿插就表示熟透了,可以起锅放凉用手拨一拨,把骨头挑出备用,锅子继续把剩下来的蒜苗绿的部分加进来炒香
步骤4:准备汤锅加入适量的水和隔夜饭+高丽菜煮滚成粥(可以先煮粥再煎鱼,时间掌握会比较好)
步骤5:再把煎熟去骨的散土魠鱼加入高丽菜清粥内+炒香的大蒜片和蒜苗
步骤6:用中火滚粥至米粒开始糊化,土魠鱼也都融入粥内入味,起锅前少许的盐巴+糖+胡椒粉+油葱酥
步骤7:份量约2大碗~~粥有满满的鱼鲜味!加上高丽菜和蒜苗的甜味~好吃又暖胃!!