用料

虾仁300克柠檬汁30克美乃滋50克凤梨块100克太白粉（炸前裹虾用）适量

凤梨虾球的做法

步骤1:将每只虾去壳去肠泥，背部划一刀，装入空碗里。

步骤2:碗中加入蛋黄、盐、太白粉、美乃滋15克，用手抓醃均匀，醃制10分钟。

步骤3:另一空碗装太白粉，将虾子倒入太白粉碗里，均匀薄薄裹一层粉，（用手轻压，让粉附着确实）。

步骤4:中火热好油锅，可用筷子入锅确认有无起泡，有起泡即可将虾仁放入油锅，炸约1分钟，再捞起虾子。

步骤5:空锅干烧，热锅后熄火，加入柠檬汁、美乃滋50克、炸好的虾子，拌匀即完成。

步骤6:开动！

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