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用料
米粉500克南瓜480克咖哩(甜味)2/6块水1200g盐少许油10g
黄金咖哩南瓜糕的做法
步骤1:准备好材料,金瓜(南瓜)去皮,刨成丝状,咖哩块也用刨刀刨成丝
步骤2:先制作面浆(在来米粉+水1000克),倒入咖哩丝搅拌,米粉会溶掉,咖哩丝漂在上面没关系。
步骤3:锅内放油5克,加入南瓜丝略翻炒至软化
步骤4:将面浆分次慢慢倒入锅中继续搅拌,开小火以免烧焦。一开始还会水水的,到后面面糊会渐渐加重变稠,需用力搅拌,咖哩会慢慢溶掉。
步骤5:取一个小锅,锅内抹上一层食用油。将南瓜糊倒入,再用汤匙抹平。
步骤6:放入电锅,底部稍微垫高(防底烧焦),外锅放3米量杯的水量,按下煮饭开关,电源跳起后,焖30分钟,放凉再切。
步骤7:待凉取出倒扣,切片后即可食用。要吃可再煎一下,或是加热一下就很好吃,有浓浓的南瓜咖哩味