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用料
高筋面粉150克鸡蛋2个泡打粉2.5克白芝麻适量
黄金沙琪玛的做法
步骤1:先将面粉、泡打粉和鸡蛋拌匀成面团,如面团太湿,多加点面粉;如太乾,加点水。用手搓面团约5分钟,至面团表面光滑,用保鲜膜将面团包好,静置半小时
步骤2:将面团擀成薄片(约2毫米厚),然后切成幼条
步骤3:要洒点面粉令面条不要黏在一起
步骤4:将面条放入热油锅炸至金黄色,捞起备用
步骤5:将砂糖、麦芽糖和水放入大锅内,用中火煮至有泡沫(其间不要搅拌)
步骤6:当有泡沫出现时,可以开始搅拌糖浆,转中小火继续煮糖浆,煮至糖浆可以捞出丝便可
步骤7:将面条和芝麻倒入锅内,快速拌匀
步骤8:然后倒入铺有烘焙纸的容器内,大力压实
步骤9:待凉后用锋利的刀切件