用料

牛奶200ml动物性鲜奶油100ml砂糖40g鸡蛋2颗香草精1/2tsp

烤布蕾的做法

步骤1:将鲜奶与砂糖倒入锅中，用小火煮温热拌匀至砂糖溶化即可，不需煮滚

步骤2:将鲜奶油与全蛋混合拌匀

步骤3:再将鲜奶丶香草精倒入鲜奶油里拌匀

步骤4:将布蕾液过筛几次，滤掉杂质

步骤5:将布蕾液倒入容器里

步骤6:将烤箱预热，上下火170度，水浴法，烤盘里倒入1公分高的热水，烤30分钟

步骤7:出炉后放凉，表面洒上砂糖，以喷枪把砂糖烧溶，变成香甜薄脆焦糖

步骤8:这样就完成上层薄脆香甜，下层绵密香浓的烤布蕾，热热吃或冰冰吃都好吃喔

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