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用料
无盐奶油140公克，糖粉100公克，蛋50公克，低筋面粉270公克，抹茶粉5公克
抹茶双色捲的做法
1.无盐奶油软化后，加入过筛的糖粉一起打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液，分2∼3次加入作法1中搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉搅拌拌匀后，即为原味面糰。
3.将作法3的原味面糰均分成2份，其中1份原味面糰加入抹茶粉揉匀成为抹茶面糰。
4.将原味面糰和抹茶面糰分别放入塑胶袋中，用桿面棍桿成大小相等的2份面皮后，放入冰箱冷藏至稍微变硬。
5.取出作法4的面皮，将2份面皮相叠在一起捲成圆柱状，再用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏至变硬。
6.将作法5冰硬的面糰取出撕下保鲜膜，切成约0.5公分厚度的圆片状铺在烤盘上，放入烤箱上层，以180℃约烤20分钟即完成。