用料

无盐鲭鱼一斤柠檬1茶匙姜丝少许乌醋4大匙糖1大匙米酒2大匙水4大匙油3大匙酱油2大匙

红烧鲭鱼的做法

步骤1:备无盐鲭鱼剖半，用厨房用纸把水份吸干，备姜丝

步骤2:准备调味料

步骤3:柠檬切半挤汁糖一大匙

步骤4:热锅，用三大匙油起油锅，把鱼放下，皮朝上

步骤5:煎约3分钟放入姜丝和水

步骤6:倒米酒、乌醋、糖和酱油(顺序很重要，否则易焦)

步骤7:煎约两分钟翻面，盖锅盖闷煮一下

步骤8:收汁即可，鱼放碟子上再挤上柠檬汁

步骤9:完成上桌

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