用料

吴郭鱼一条姜丝适量葱段适量酱油（吃饭陶瓷碗）1/3碗水（吃饭陶瓷碗）7分满油适量盐1汤匙

红烧吴郭鱼的做法

步骤1:鱼入锅的前制作业，先洗净，抹一汤匙的盐，去除表面杂质还有醃这个动作，醃至10分钟，期间洗净葱跟姜，葱切段，姜切丝，鱼入锅前再洗净盐巴，用纸巾擦乾，越干越不会油爆。

步骤2:煎至两面金黄后下葱跟姜爆香。

步骤3:葱姜上色后锅入酱油，烧滚再加水，要记得翻面，两面才会一样有味道，颜色才会漂亮。

步骤4:红烧约10分钟后，汤汁略收干即可起锅。

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