温控舒肥牛排餐

澳洲牛肋排1片蒜头3颗迷迭香3株橄榄油适量综合研磨香料盐适量地瓜1条红萝卜1条红砂糖1大匙义大利香料适量辣椒粉少许

步骤1:备妥所需食材。

步骤2:先将牛排肉，涂抹适量的橄榄油及综合胡椒盐、蒜片、迷迭香等调味，稍微抓醃按摩一下。

步骤3:再以食品及真空袋进行密封醃制约20~30分钟。

步骤4:此时先将地瓜块、红萝卜块放入锅，加入红砂糖，外锅1米量杯水。

步骤5:选择面版快煮模式进行蒸煮至完成取出蒸熟的蜜糖地瓜与红萝卜摆盘。

步骤6:1).另外再注入适量冷水(水量可将牛排片淹盖即可)，以加热模式进行加热(可不盖上盖)。2).待锅底水起泡泡后(此时水温约70度)，按取消功能键，再切换保温功能，保持温度。3).此款电锅保温功能可保温约65~70度左右，使用温度计测量温度，也可以更精准测量调整温度。

步骤7:4).将牛排放入温水中进行温煮，再两温煮至牛排肉变色起锅(约8~10分钟)，剪开真空袋取出牛排肉。低温烹调的基本原理:温度=熟度时间=熟化进度3分熟落在51、52度5分熟落在55、56度7分熟落在60度左右65度以上就全熟不超过70度为原则，因为70度以上的烹调就会产生细胞壁爆裂。

步骤8:1).一样以加热功能，以适量橄榄油将蒜片及迷迭香略煎。2.)放入牛排片香煎。3).两面煎至略略金黄释出香味即可起锅。4).再以适量油香煎荷包蛋。

步骤9:摆盘享用美味的舒肥牛排。