用料

猪五花肉1条,糖3大匙,葱2根,姜片5片,蒜瓣6-8个,酱油3大匙,米酒1大匙,水适量

卤五花的做法

1、五花肉条切成入口大小，以滚水略川烫再冲洗浮渣。葱切成二段。

2、热锅，先将烫过的五花煎至表面金黄时，加糖继续翻炒，让五花肉整个呈现焦糖色。

3、加入米酒、酱油、葱段、姜片及蒜瓣拌炒。

4、将拌炒好的食材盛装到电锅内锅后加入水，让汤汁盖过肉材。以电锅继续炖煮。（若要肉质更软嫩，炖煮程序做二次）

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