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用料
大鸡腿3只，切大块醃梅十几颗梅汁150CC水1500CC姜片5～6片红枣2粒枸杞十几颗盐适量高丽菜一些
梅子鸡的做法
步骤1:鸡肉洗净拭乾，平底锅干锅加热后将鸡皮面朝下放入锅内，干煎至鸡皮出油微微焦黄。
步骤2:翻面再稍稍煎一下，起锅备用。先将鸡皮煎过，可以减去鸡肉腥味，也让鸡皮更为好吃。
步骤3:将梅子放入炖锅，倒入梅汁。
步骤4:放入姜片。
步骤5:将煎好的鸡肉摆入炖锅。
步骤6:倒冷水至盖过鸡肉。
步骤7:放入红枣。红枣要记得剪破才会出味。
步骤8:盖盖，大火煮10分钟，转小火再煮40分钟，中间都不要开盖以免走了鸡香。
步骤9:炖好后，放入枸杞。
步骤10:放入洗净撕小片的高丽菜叶。
步骤11:盖盖再炖十分钟。如果觉得咸味不够，可以再加少许盐调味。
步骤12:鸡汤清爽酸甘，不需过多调味就可熬出回甘不腻却又浓郁暖胃的汤汁。鸡肉软烂入味，高丽菜吸了汤汁还有些微脆的口感，不仅好吃和鸡肉也很搭。