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用料
高筋面粉450克低筋面粉50克速酵5克蜂蜜25克盐10克奶油10克鲜奶230克水70克
原味贝果的做法
步骤1:按食材，备妥全部材料。
步骤2:将所有材料ㄧㄧ加入面粉中拌匀。（奶油除外）
步骤3:1.将面团揉至成团无颗粒。2.加入奶油继续揉至光滑。（如同洗衣服般的搓揉）
步骤4:将面团用盆子或湿布盖住，基本发酵30分钟。
步骤5:1.将面团切割8份，每个110克，将小面团滚圆，盖上保鲜膜休息10分钟。（或分10个，每个88克）2.再将面团整形成贝果形状，如相片方式。3.后发30分钟。
步骤6:1.取一宽口锅，加入1000CC的水、15克糖、1小匙麦芽精，用中小火煮至微滚。2.将整形好的贝果放入锅中烫面，每一面烫20秒。3.表面刷上鲜奶。4.放入已预热好220度的烤箱中，先烘烤10分钟。5.掉头，烤箱内喷水再烤15分钟。
步骤7:香喷喷的培果出炉囉！