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白虾7～8只蛋2颗青葱1根
步骤1:将白虾去头去壳及肠泥后，切半段，以醃料抓醃数十分钟及蛋打散加少许食盐，待用。
步骤2:起一油锅将虾仁下煎至熟后，起锅待用，用锅补些许油，将蛋液倒入用筷子快速拌匀至5分熟时，再将虾仁倒入拌合至七~八分熟即可。
步骤3:起锅前撒上些许葱花，即完成。
