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用料
奶油乳酪270g酸奶90g鲜奶200g无盐奶油85g低粉45g玉米粉15g蛋黄105g蛋白210g上白糖（可用细砂糖）110g醋或柠檬汁少许
好吃的酸奶轻乳酪的做法
步骤1:酸奶轻乳酪（6吋*3个）做法：1.奶油乳酪+酸奶+鲜奶+无盐奶油全放一锅隔水加热至融化，再加入过筛的粉类拌至无粉最后加入蛋黄拌匀完成蛋黄糊
步骤2:2.蛋白打至粗起泡加入少许醋（稳定蛋白）等到泡泡变细即加入全部的糖（一次加不用分次）打到大弯勾即完成蛋白霜
步骤3:3.将完成的1跟2拌匀即完成蛋糕糊。倒入模具里（我用不沾铺底纸）
步骤4:4.模具放在深烤盘烤盘要加约1公分冷水一起送入洞房（烤箱记得预热哦）我的烤温（仅供参考）冷水浴230/11015分（至上色）170/10060分
步骤5:5.完成了出炉会稍微缩是正常的呦
步骤6:漂亮表面几乎0毛孔
步骤7:内部组织绵密好吃建议冰过夜口感更优喔
步骤8:成品