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用料
高筋面粉2.5杯低筋面粉0.5杯莲藕粉1大匙枫糖1.5大匙盐1小匙速发酵母(1包)约7克市售无糖豆浆1/2杯水1/2杯蔬菜油2大匙无盐奶油1/2大匙
豆浆吐司的做法
步骤1:把所有的干粉混合均匀备用.将豆浆和水混合,微波30-45秒,或直到变成温豆浆,加入枫糖搅拌均匀,之后倒入速发酵母,轻轻搅拌一下,盖上一张纸巾,静置5分钟.(5分钟后,酵母会在豆浆上形成泡沫状,这表示酵母是活跃的状态.)将豆浆与发泡的酵母倒进搅拌盆,分次加入面粉(一次一杯,等搅拌均匀了再慢慢加入下一杯),在加入第一杯面粉后,加入盐和1大匙的油,搅匀后继续加入剩下的面粉
步骤2:将面粉揉成团,此时面团应该是非常柔软,还有些许干粉在盆里,这时再加入1大匙的油,将盆里的干粉揉进面团里.将面团移到平台上,像洗衣服般的搓揉面团,直到所有的粉粒消失,表面光滑,便可再次整成圆形,放回盆中并盖上保鲜膜,让面团休息10分钟.
步骤3:将面团整形至长方形,从短边将面团紧紧地卷起,最后将底部接缝捏紧,然后放进涂了薄油的8in*4in*2in的烤皿中,盖上保鲜膜,发酵45分钟,此时将烤箱预热至375度F或是190度C.
步骤4:发酵完成后,面团会膨胀成原本的2倍大.在放进烤箱前,将奶油微波15秒或直到融化,均匀刷在面团表面.
步骤5:将面团放入烤箱烤约25-30分钟,或直到表面呈金黄色,香喷喷的面包就出炉了,最后让面包在烤皿中冷却5分钟后,移至架上直到完全冷却,便可切片享用.
步骤6:成品