用料

橄榄油适量,蒜头1球,洋葱1颗,牛番茄1颗,红甜椒1颗,番红花0.5g,白酒适量,匈牙利红椒粉适量,海盐适量,海鲜高汤400cc,柠檬1颗

西班牙海鲜炖饭的做法

1、中火热锅加入适量的油，先将虾子煎至半熟后取出

2、接着蒜泥、洋葱下锅，炒至洋葱变软后再加入甜椒(喜好脆口可先取出)、蕃茄

3、再加入墨鱼圈，炒至半熟后加入匈牙利红椒粉、白酒

4、酒精蒸发后加入生米翻炒至米粒上色

5、加入番红花、鲷鱼片、高汤分两次煮滚(第一次盖过所有食材即可)，再转小火煮10分钟

6、最后后将淡菜（汤汁）、虾子摆上再加入高汤盖上锅盖，再以小火焖煮约10分钟，待汤汁吸干后，最后摆上柠檬即完成此料理

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