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用料
高丽菜4片绞肉300g香菜适量
白玉封肉的做法
步骤1:准备食材,最常见的蔬菜和百搭的绞肉,今天将要大变身。青葱切成葱珠,姜切成末
步骤2:在绞肉中加入调味料,醃大概30分钟。
步骤3:将高丽菜叶柄向下,放入沸水中烫一下,等叶片略软化时,剥下叶片。
步骤4:削薄叶脉粗梗后,四片菜叶相叠,放入大碗中。
步骤5:将步骤2中醃好的内馅填入叶片中。
步骤6:将四周的叶片向内包住肉馅,放进电锅中,外锅加2杯水蒸煮。
步骤7:取出大碗,倒扣于平盘上。
步骤8:掀开大碗,在叶片上切出刀痕,以便翻出叶片花样,露出内馅。
步骤9:将泌出来的肉汁倒入锅中,加入1大匙酱油,并以莲藕粉水勾薄芡,淋在封肉上。
步骤10:常用的平凡食材,只要一点点创意,也能表现出新口味和新面貌的。