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用料
冻豆腐290g鳀鱼干20g青葱4g食用油1.8L调味酱姜末少许调味酱一般酱油2.5大匙调味酱黄砂糖⅓大匙调味酱醋少许调味酱料理酒1.5大匙调味酱水3大匙
韩式炸豆腐的做法
步骤1:冻豆腐整块泡水解冻后，轻轻按压上下将水分挤出。
步骤2:将青葱切成0.3cm厚的粗末。
步骤3:在深锅内加入食用油加热油后，放入豆腐并以大火油炸。(油量要到豆腐高度的一半)
步骤4:随时将豆腐翻面，等到豆腐呈现金黄色时，即可取出沥油。
步骤5:将一般酱油、水、料理酒、黄砂糖、醋、姜末混和成调味酱。
步骤6:将鳀鱼干放入网筛，放到先前炸过豆腐的油锅里酥炸。(也可用虾米代替鳀鱼干。)
步骤7:把沥过油的豆腐切块，使调味酱更好入味(横切1刀，直切5刀，切成12等分。)
步骤8:把炸过的鳀鱼干放在豆腐上，并淋下调味酱。
步骤9:最后撒上青葱即可。
步骤10:上桌。