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用料
土鸡腿肉600克花雕酒150毫升杏鲍菇3条油2大匙姜9片蒜头5颗葱段2根素蚝油1大匙冰糖1大匙辣豆瓣酱1茶匙麻油2大匙红萝卜1/3条青椒1条辣椒1根
花雕鸡锅的做法
步骤1:鸡腿肉清洗后，将表皮擦干切成块，再倒入酱油、花雕酒醃渍约1小时。
步骤2:杏鲍菇放入锅中干煸，待出水后先取出。
步骤3:锅中倒入麻油、下姜片爆香，再加入醃渍完成的鸡腿肉、蒜头、葱白拌炒。
步骤4:待鸡腿肉翻炒至变色后，加入花雕酒、素蠔油、冰糖、辣豆瓣酱翻炒均匀，煮滚后盖上锅盖，转小火焖煮约10分钟。
步骤5:开锅盖，稍微翻炒，倒入杏鲍菇、青椒、红萝卜拌炒均匀煮至收干。
步骤6:起锅前，倒入葱绿、辣椒拌炒，香气十足的花雕鸡锅即完成囉。
步骤7:上桌。