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用料
牛尾4～5件甘笋2条西芹半棵洋葱1个白蘑菇8～10粒面粉2～3大匙红酒300ml水200ml蒜头10粒茄膏半罐香叶2～3片黑胡椒粉2小匙乾罗勒2小匙百里香2小匙盐2小匙
红酒焗牛尾的做法
步骤1:预热焗炉200度牛尾先解冻、洗净、抹乾，扑上面粉
步骤2:烧热铸铁锅，将牛尾煎至四面金黄，夹起，但锅不用洗
步骤3:再入焗炉烤20分钟备用
步骤4:焗炉转180度预热蒜头去皮保留原粒
步骤5:洋葱洗净去皮，一开四之后撕成瓣
步骤6:甘笋去皮，切大块西芹切大块白蘑菇用布抹干
步骤7:刚煎牛尾的锅子再烧热，加一点油，把洋葱、甘笋、西芹、白磨菇下镬炒香
步骤8:下茄膏炒匀，
步骤9:再加入红酒和水
步骤10:再把蒜头、香料及2小匙盐放入，再煮至微沸
步骤11:最后加入牛尾，加盖放入焗炉，先焗2小时，第二晚吃前焗2小时即可
步骤12:上桌