鲭鱼蛋炒饭

鲭鱼1/2尾蛋1颗青葱2根白饭2碗盐少许胡椒粉少许

步骤1:1.准备白米饭。{白米饭可事先煮好备用[隔夜或冷藏半天]，若以热饭现煮亦可，煮饭的水量可略减(原则:1米杯米:1米杯水-0.5-1大匙的水)

步骤2:2.青葱切葱花，鲭鱼切丁(也可切一半，一半块状)。

步骤3:3.起锅，放入适量的油，开中小火，油热后，放入鲭鱼。

步骤4:4.煎至两面金黄洽洽，完成后先起锅。

步骤5:5.利用余油，加入蛋，在锅中快速搅拌，至蛋凝固有蛋香出来。

步骤6:6.加入白饭，将白饭拌散，翻炒至米饭散开蓬松（一粒一粒散开）。

步骤7:加入少许的盐，楜椒粉与葱花及步骤4.完成的鲭鱼拌匀，翻炒至葱花转绿，即可关火。

步骤8:8.盛盘(碗)上桌。